Правила и способы хранения груш

Летние и осенние груши полезней употреблять в свежем виде. Именно в таком случае можно получить вместе с фруктом огромное количество витаминов и микроэлементов. Добиться этого можно, только если правильно хранить груши в домашних условиях. Требуется придерживаться основных рекомендаций. Также именно при правильном хранении можно замедлить процесс порчи фрукта.

Когда собирать груши

Собирают фрукты с учетом сорта. От цветения до готовности плодов проходит разное количество времени. Лучше всего узнать все характеристики в момент приобретения насаждения.

Но можно также определять зрелость по следующим признакам:

Каждый сорт имеет специфический вкус, запах, окрас при готовности к сбору. Именно поэтому нужно уметь ориентироваться на вкусовые и визуальные качества того растения, которое растет в саду.
Нужно обращать внимание на прочность прикрепления плодоножки. После созревания плод легко отделить.
При созревании обращают внимание на мякоть. Она должна быть мягкой, но не рыхлой.

Обязательно нужно успеть собрать фрукты до прихода первых заморозков. Важно также учитывать время суток. Желательно осуществлять сбор утром после схода росы. При дневном сборе на горячих грушах образуются капли. По этой причине может ускориться срок порчи фруктов.

Сорта для длительного хранения

Сохранить груши до Нового года удастся только при соблюдении всех рекомендаций. Благодаря этому получится наслаждаться сочными фруктами даже зимой.

Во многом длительность хранения зависит от сорта фрукта. Некоторые груши совсем не предназначены для длительного нахождения в погребе или холодильнике. Их придется съесть или пустить на консервацию.

Летние груши слишком мягкие и сочные. Ранние фрукты полностью не годятся для длительного лежания. Среднеспелые сохраняют свои качества до месяца в лучшем случае. В скором времени начнется процесс гниения.

Для длительного хранения берут поздние груши. Они менее сочные и более твердые. Их лежкость более высокая. Все зимние сорта условно делят на 3 группы:

Раннезимние. Такие фрукты сохраняют свои качества до Нового года при условии соблюдения всех рекомендаций. К таким сортам относят Кюре, Нарт, Елена.
Зимние. Им отдают предпочтение люди, которые хотят радовать себя плодами до февраля-марта. Фрукты также годятся для длительной транспортировки. К таким подвидам относят Саратовку, Киргизскую зимнюю.
Позднезимние. Не пропадают до апреля-мая. К таким подвидам относят Изюминку Крыма, Тихоновку.

Только зимние сорта долгое время сохраняются свежими. Также они более плотные, поэтому их часто применяют для консервации. Сохранить зимние груши не составит труда.

Требования к таре

Лучше хранить груши в подходящей таре. Это поможет продлить лежкость. Лучший вариант – обыкновенный деревянный ящик. Главное, чтобы он был чистым. В крайнем случае можно использовать пластиковые ящики с отверстиями для улучшенной циркуляции.

Дно и стенки закрывают бумагой. Фрукты выкладывают плодоножкой вверх. Желательно, чтобы они не касались друг друга. Лучше для каждого сорта брать отдельный ящик. Все слои отделяют друг от друга при помощи бумаги или соломы.

В ящик не выкладывают больше 2 слоев. Можно также взять специализированные стеллажи. Их устилают бумагой, а сверху выкладывают яблоки плодоножкой вверх. В таком состоянии они могут долго находиться в подвале.

Как сохранить свежими

Чтобы груши сохранялись свежими максимально долгими, нужно придерживаться рекомендованных показателей. К оптимальным условиям относят:

температуру в пределах от 0 до +4 градусов;
уровень влажности в пределах 85–90%.

Для сохранности плодов нужно выбирать темное помещение.

Как вызвать созревание плодов

Зимние груши собирают еще до окончательного созревания. Чтобы они дозрели, температура должна находиться в пределах +18 градусов. Предварительно фрукты тщательно моют и раскладывают одним слоем. Они не должны между собой соприкасаться. На плоды должен падать солнечный свет.

Также можно достать фрукты из погреба уже через 1–2 месяца, они достигнут своей потребительской спелости. Для ускорения процесса созревания нужно доложить к грушам бананы или яблоки.

Как хранить в холодильнике

Хранить груши в домашних условиях в квартире можно в холодильнике. В пакетах делают мелкие отверстия для вентиляции. В них раскладывают груши по 1–2 кг. При поддержании температуры +4 градусов можно сохранить плоды достаточно долго.

Особенности хранения на зиму

Перед хранением нужно учесть особенности. В квартире, погребе и подвале нужно придерживаться разных рекомендаций. Допускается также использование балкона с этой целью.

В квартире

В квартире можно хранить плоды:

в холодильнике;
в кладовой;
на балконе.

Собранные плоды раскладывают по ящикам и пересыпают песком. Главное, чтобы хорошо циркулировал воздух. Также нельзя допускать появления минусовой температуры.

В погребе

На зиму в домашних условиях в погребе нужно соорудить специальные стеллажи. На них в дальнейшем и будут ставить ящики с фруктами.

Груши не должны находиться на высоте ниже 20 см над землей.

Все плоды нужно обернуть бумагой. Она будет впитывать лишнюю жидкость.

В подвале

В подвале груши хранят так же, как и в погребе. Все плоды раскладывают по чистым деревянным ящикам. Важно, чтобы комната была предварительно обработана от грибка, плесени. В ином случае фрукты нельзя будет употреблять. Они быстро потеряют свои качества.

Можно ли хранить вместе с яблоками

Не все фрукты и овощи подлежат совместному хранению. Это связано с выработкой этилена. Вещество ускоряет процесс созревания. Чем спелее фрукт, тем больше компонента выделяется.

Груши допускается хранить вместе с яблоками. Главное – следить, чтобы температура находилась в пределах от 0 до +2 градусов. Влажность не должна превышать 95%. В ящики нельзя класть слишком спелые плоды.

Нельзя хранить груши совместно с картофелем, чесноком и луком. От них исходит специфический запах, который впитывается сочной мякотью фрукта. Утрачивается собственный вкус и аромат.

Сохранить груши нетрудно. Главное – придерживаться основных рекомендаций.